Kerstalbums zijn uit, winteralbums zijn in. Sting doet aan die rage mee met If on a winter's night, maar weet ook meteen een muzikale buiten-categorie op te tuigen. Sting schotelt een album voor met allerlei muzikale invloeden, vooral veel middeleeuws-keltisch. Zo ook het nummer Soul cake, dat de 'soul cake' bezingt die traditioneel op all-souls-day (2 november) wordt gemaakt om de doden te herdenken. Het lied is een moderne vertaling van een middeleeuws versje dat kinderen op all-souls-day voordroegen. Door al die sfeervolle ingredienten, bijeengehouden door de warme stem van Sting (die inmiddels wat mooie roestige randjes vertoont) is dit een Sfeervol Nummer, met een grote "S" - van Sting.